Il Frantoio Del Grevepesa organizirali tečaj obrezovanja oljk.
Najprej smo izvedeli, da oljka ni drevo, ampak grm in da je nujno zagotoviti, da imajo najmlajše veje potreben sok, da rastejo in rodijo oljke.
Najprej je treba poskrbeti, da imajo sekundarne veje manjši premer od primarnih, drugič lahko rečemo, da zadostujeta dva sekundarna debla, na tretji stopnji lahko že obrezujemo. Obrezovanje največjih vej tretje stopnje bo dalo limfo in s tem življenje mlajšim vejicam, zaradi katerih bodo oljke rasle.
