Koristne lastnosti visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja v sredozemski prehrani.

Ekstra deviško oljčno olje je edina začimba, ki nam resnično zagotavlja zdravstvene koristi, saj je bogata s snovmi, ki pospešujejo presnovo in znižujejo slab holesterol. Te zdravstvene lastnosti olja je potrdila tudi znanost. EVO olje se lahko uporablja tudi za kuhanje, pri čemer pazimo, da ne presežemo temperature, ki ustreza dimni točki olja, na ta način bo visoko kakovostno EVO olje ohranilo svoje koristne lastnosti za telo. Pomembno je tudi vedeti, da je EVO olje tudi kalorično živilo, zato morate uravnavati količine zaužitega.

Lastnosti olja EVO

• Enkrat nenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje ekstra deviško oljčno olje, ščitijo pred rakom dojk in so dobri toplotni izolatorji.
• Oleokantal, ki ga vsebuje ekstra deviško oljčno olje, je organska snov, ki je odgovorna za pekočo noto olja ob okusu, pomembna zaradi njegovih protivnetnih lastnosti.
• Znižajte raven "slabega" holesterola
• Preprečuje številne bolezni srca in ožilja ter zmanjša (za več kot 60 %) tveganje za srčni infarkt
• Upočasni rast tumorja
• Upočasni celično staranje (zahvaljujoč njegovemu preprečevanju delovanja prostih radikalov)
• Izboljšajte organske imunske odzive
• Znižajte raven sladkorja v krvi;
• Zmanjša nastajanje žolčnih kamnov;
• Blaži pordelost in draženje kože, pojave oslabelosti in osiromašenosti kože.
• Je najbolj prebavljiva začimba;
• Je tista z najboljšim ravnovesjem med enkrat nenasičenimi, nasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobami;
• Je najbogatejši z antioksidativnimi snovmi, kot so vitamin E in polifenoli;
• Je manj kaloričen kot drugi viri maščob (in zato manj debeli);
• Je eno izmed olj z višjo dimno točko (in zato bolj primerno tudi za cvrtje);
• Je tista, ki najbolje izboljša okus in okus jedi
• Ekstra deviško oljčno olje je edina začimba, ki je vključena v odstavljanje
  dojenčkov, ker vsebuje esencialne polinenasičene maščobe w6 in w3 v pravilnem razmerju med njima
  
• Sestava oljčnega olja je sestavljena iz:
  • 70-80 % oleinske kisline (nenasičene maščobe)
  • 4-12 % linolne kisline (nenasičene maščobe)
  • 7-15 % palmitinske kisline (nasičene maščobe)
  • 2-6 % stearinske kisline (nasičene maščobe)

Človeška maščoba je sestavljena na naslednji način:
• 65-87 % oleinske kisline
• 17-21 % palmitinske kisline
• 5-6,5 % stearinske kisline
Sestavna afiniteta obeh elementov pojasnjuje enostavnost, s katero telo absorbira to hrano, ki je boljša od katerega koli drugega olja ali maščobe.