EVOO 100% italijanski

Ekstra deviško oljčno olje, v angleščini tudi skrajšano OEVO ali EVOO, predstavlja odličnost italijanske oljkarske in kulinarične dediščine. To so značilnosti, ki ga odlikujejo:

1. Italijanski EVOO ima a aroma in sadni okus, ki se lahko giblje od rahle do intenzivne, z notami svežih oliv, zelišč ali drugega sadja.
2. Visokokakovostno italijansko ekstra deviško oljčno olje ima a harmonično ravnovesje med grenkobo, pikantnostjo in sadjem. Nobena lastnost ne sme pretirano prevladovati nad drugimi.
3. Visokokakovostno olje EVO izkaže se sveže in brez napak, s čistim in živahnim okusom, ki odraža značilnosti sveže obrane olive.
4. Visokokakovostno italijansko ekstra deviško oljčno olje se lahko razlikuje od intenzivno zelene do zlato rumene barve, odvisno od sorte oljk in časa obiranja.
5. Visokokakovostno italijansko olje EVO mora imeti nizko raven kislost, običajno manj kot 0,8% uvrstiti med ekstra deviške.
6. Italijanski EVOO proizvedeno je v Italiji, po možnosti z oljkami, obranimi in predelanimi na kraju samem, da se zagotovi sledljivost in nadzorovana kakovost.
7. Ekstra deviško olivno olje se ekstrahira z mehanskimi metodami, kot hladno stiskanje, brez uporabe kemičnih topil ali postopkov rafiniranja.
8. Olje EVO iz Frantoio del Grevepesa prav tako je dosleden v okusu in kakovosti v različnih letnikih in serijah, kar odraža proizvajalčevo predanost ohranjanju visokih standardov.
9. Oznaka vsebuje jasne podatke o poreklu, datumu žetve in načinu pridelave