Extra virgin olivolja

Vårt oljebruk ligger i den så kallade Chianti Classico DOP-regionen. Här skördar vi oliverna som sedan kommer att användas för produktion av extra jungfruolja av hög kvalitet. I vårt oljebruk producerar vi olika typer av olja: 100% italiensk EVO-olja, organisk EVO-olja, Chianti Classico DOP och IGP EVO-olja. Var och en av dessa typer

Oljan alla pratar om! Även 2021 nådde Chianti Classico DOP extra virgin olivolja från Frantoio Grevepesa finalen i flera internationella tävlingar. Bland dessa mycket prestigefyllda tävlingar finns Guldlejonet, Ercole Olivario och Lodo. Vår Chianti Classico DOP EVO olja är gjord uteslutande med oliver från kullarna i

BESKRIVNING Chianti Classico DOP extra jungfruolja erhålls från frukterna av olivträdssorterna Leccino, Frantoio, Correggiolo och Moraiolo, som måste finnas i olivlundarna, ensamma eller tillsammans, i mängder av minst 80 %. För de återstående 20 % kan det finnas olivträd av tre andra sorter bland de som anges i specifikationen. Nedan

Hur väljer man en extra virgin olivolja av hög kvalitet? Det finns inga universella lagar, men det finns förslag på att välja en EVO-olja som passar för de rätter du vill laga. Extra virgin olivolja kombineras vanligtvis på grund av liknande smaker. Detta innebär att ömtåliga livsmedel bör paras med lätta fruktiga oljor, medan medelfruktiga oljor bör paras med välsmakande mat

Extra virgin olivolja är den enda kryddan som verkligen garanterar hälsofördelar eftersom den är rik på ämnen som främjar ämnesomsättningen och minskar det onda kolesterolet. Dessa hälsosamma egenskaper hos oljan har också certifierats av vetenskapen. EVO-olja kan också användas för matlagning, var noga med att inte överstiga den temperatur som motsvarar punkten