Il Frantoio Del Grevepesa anordnade kursen för beskärning av olivträd.
Vi lärde oss först att olivträdet inte är ett träd utan en buske och att det är viktigt att se till att de yngsta kvistarna har den nödvändiga saften för att växa och föda oliver.
Först och främst måste vi se till att de sekundära grenarna har en mindre diameter än de primära grenarna, för det andra kan vi säga att två sekundära stammar är tillräckliga, på den tredje nivån kan vi redan beskära. Beskärningen av de största grenarna på tredje nivå ger lymf och därmed liv åt de yngre kvistar som får oliverna att växa.
