EVOO 100% italiensk

Extra virgin olivolja, även förkortat OEVO eller EVOO på engelska, representerar en excellens av Italiens olivodling och kulinariska arv. Dessa är egenskaper som utmärker det:

1. Italienska EVOO har en arom och fruktig smak, som kan variera från lätt till intensiv, med toner av färska oliver, örter eller andra frukter.
2. Den högkvalitativa italienska extra jungfruoljan har en harmonisk balans mellan bittert, kryddigt och fruktigt. Ingen funktion bör överdrivet dominera de andra.
3. Högkvalitativ EVO-olja risulta fräsch och fri från defekter, med en ren och levande smak som återspeglar egenskaperna hos nyskördade oliver.
4. Italiensk extra virgin olivolja av hög kvalitet kan variera från en intensiv grön färg till en gyllengul, beroende på sorten av oliver och tidpunkten för skörd.
5. Italiensk EVO-olja av hög kvalitet måste ha en låg nivå av surhet, vanligtvis mindre än 0,8 % att klassas som extra jungfru.
6. Italienska EVOO den tillverkas i Italien, helst med oliver som skördats och bearbetats på plats, för att garantera spårbarhet och kontrollerad kvalitet.
7. Extra virgin olivolja extraheras med hjälp av mekaniska metoder, som kallpressning, utan användning av kemiska lösningsmedel eller raffineringsprocesser.
8. EVO-oljan från Frantoio del Grevepesa den är också konsekvent i smak och kvalitet över olika årgångar och partier, vilket återspeglar producentens engagemang för att upprätthålla höga standarder.
9. Etiketten innehåller tydlig information om ursprung, skördedatum och produktionsmetod