Ekologisk extra jungfruolivolja

Vilka är skillnaderna mellan extra virgin olivolja och ekologisk extra virgin olivolja?
Från kullarna runt Florens kommer de ekologiskt odlade oliverna från vilka vi producerar vår utsökta extra jungfruolivolja 100% organisk. Termen "ekologiskt jordbruk" indikerar en odlingsmetod som endast tillåter användning av ämnen som finns i naturen, exklusive användningen av kemiska syntesämnen (gödselmedel, herbicider, insekticider). Ekologisk odling innebär att man utvecklar en produktionsmodell som undviker överdriven exploatering av naturresurser, i synnerhet av mark, vatten och luft, istället för att använda dessa resurser inom en utvecklingsmodell som kan pågå över tid, alltså "hållbar". Ekologisk extra jungfruolja erhålls därför från en agronomisk verksamhet som involverar odling av olivträd i enlighet med dessa metoder. Inte bara. Under processen att omvandla oliverna till olja är det nödvändigt att de olika aktiviteterna (tvättning av oliverna, pressning, knådning, filtrering, etc.) sker utan kontaminering eller att de följer en särskild väg