Olio Extravergine di Oliva Biologico

Quali differenze ci sono tra l’olio extravergine e l’olio extravergine biologico?
Dalle colline intorno a Firenze provengono le olive a coltura biologica da cui produciamo il nostro delizioso olio extravergine 100% Biologico. l termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione che ammette unicamente l’impiego di sostanze presenti in natura, escludendo l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). Agricoltura biologica significa sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, in particolare del suolo, dell’acqua e dell’aria, utilizzando invece tali risorse all’interno di un modello di sviluppo che possa durare nel tempo, quindi “sostenibile”. L’olio extravergine di oliva biologico è pertanto ottenuto da una pratica agronomica che prevede la coltivazione degli olivi nel rispetto di queste pratiche. Non solo. Durante il processo di trasformazione delle olive in olio  è necessario che le varie attività (lavaggio delle olive, frangitura, gramolatura, filtrazione, etc) si svolgano senza contaminazione alcuna, ovvero seguendo un percorso dedicato