Fruttato intenso

Un olio extravergine di oliva con un gusto fruttato intenso è un olio che ha un sapore molto pronunciato di frutta fresca, come olive appena raccolte. Questo gusto può essere descritto come robusto, con note di erba fresca, foglie verdi e talvolta anche un leggero retrogusto amaro e piccante. Questo tipo di olio di solito viene estratto da olive che sono state raccolte precocemente durante la stagione di raccolta, quando sono ancora verdi e non completamente mature. L’intensità del sapore fruttato dipende da vari fattori, tra cui la varietà delle olive, il terreno in cui crescono e il metodo di lavorazione dell’olio. In generale, un olio extravergine di oliva con un gusto fruttato intenso è considerato di alta qualità e può essere apprezzato sia da solo che come condimento per una varietà di piatti.