Šis skanus receptas iš Anna Pravato tai tikrai verta taupyti! Be didelių pastangų gausite fantastišką focaccia ir neįjungę orkaitės!
Focaccia "be orkaitės" pagaminta su mūsų Chianti Classico EVO DOP.
❗ NEREIKIA ŽINOTI! ❗
Ar tau įdomu?
Štai receptas!
Tešlos ingredientai
✅ 100 gr permaltų manų kruopų
✅ 100 gr "0" miltų
✅ 100 gr "00" miltų
✅ 7 g druskos
✅ 250 g vandens
✅ 1 šaukštelis cukraus
✅ 3 g sausų mielių
✅ šlakelis aliejaus
Emulsijos ingredientai
✅ 3 puodeliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 stiklinės vandens
✅ 2 žiupsneliai druskos
✅ prieskoniai pagal skonį
procedūra
- Sumaišykite miltus ir įpilkite 200 g vandens, kad gautumėte vienalytę tešlą.
- Likusiuose 50 g drungno vandens ištirpinkite cukrų ir mieles.
- Kai suputos, gautą raugą supilkite į tešlą.
- Išmaišykite rankomis ir galiausiai įberkite druskos. Rezultatas yra labai lipni tešla.
- Tešlą aptepkite šlakeliu aliejaus ir 3 kartus kas 20 min.
- Tegul padvigubėja.
- Nelipnią keptuvę ištepkite aliejumi, švelniai supilkite ant jos tešlą ir priderinkite prie keptuvės.
- Palikti kilti dar valandai. Gautą emulsiją aptepkite šepetėliu ir įdarykite pagal skonį.
- Uždenkite keptuvę aliuminiu ir uždėkite dangtį ant viršaus.
- Virkite didžiausiame kaitlente ant silpnos ugnies apie 45 min., tada apverskite focaccia aukštyn kojomis ir tęskite dar 15 min.
Įspūdinga! O tu nori išbandyti?