Focaccia Senza Forno di Anna Pravato

Questa deliziosa ricetta di Anna Pravato è assolutamente da salvare! Senza troppa fatica si ottiene una focaccia fantastica e senza accendere il forno!

Focaccia “senza forno” fatto con il nostro Chianti Classico EVO DOP.


❗NON SERVE IMPASTARE!❗
Curiosi?
Eccovi la ricetta!

Focaccia senza forno

Ingredienti impasto
✅ 100 gr semola rimacinata
✅ 100 gr farina “0”
✅ 100 gr farina “00”
✅ 7 gr sale
✅ 250 gr acqua
✅ 1 cucchiaino zucchero
✅ 3 gr lievito secco
✅ un filo d’olio

Ingredienti emulsione
✅ 3 tazzine di olio extravergine d’oliva Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 tazzina acqua
✅ 2 pizzichi sale
✅ spezie a piacimento

Procedimento

  • Mescolare le farine insieme e aggiungere 200 gr d’acqua, si ottiene così un impasto non omogeneo.
  • Sciogliere nei 50 gr d’acqua (tiepida) rimanente lo zucchero e il lievito.
  • Quando fa la schiumetta aggiungere il lievitino ottenuto all’impasto.
  • Mescolare con le mani e per ultimo aggiungere il sale. Si ottiene così un impasto molto appiccicoso.
  • Coprire l’impasto con un filo d’olio e fare le pieghe in ciotola per 3 volte ogni 20 min.
  • Lasciar raddoppiare.
  • Oleare una padella antiaderente, versare sopra delicatamente l’impasto e adattarlo alla padella.
  • Lasciar lievitare ancora 1 oretta. Spennellare sopra l’emulsione ottenuta e farcire a piacere.
  • Coprire la padella con alluminio e sopra mettere il coperchio.
  • Cucinare nel fornello più grande al minimo per circa 45 min, poi capovolgere la focaccia e proseguire per altri 15 min. 

Spettacolare! E voi la volete provare?

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