Dieses leckere Rezept von Anna Pravato es lohnt sich absolut zu sparen! Ohne großen Aufwand bekommt man eine fantastische Focaccia und ohne den Ofen einzuschalten!
Focaccia "ohne Backofen" mit unserer gemacht Chianti Classico EVO DOP.
❗KEIN MISCHEN MÜSSEN! ❗
Bist du neugierig?
Hier ist das Rezept!
Teigzutaten
✅ 100 gr nachgemahlener Grieß
✅ 100 gr „0“ Mehl
✅ 100 gr „00“ Mehl
✅ 7 gr Salz
✅ 250 g Wasser
✅ 1 TL Zucker
✅ 3 gr Trockenhefe
✅ ein Spritzer Öl
Emulsionsinhaltsstoffe
✅ 3 Tassen Olivenöl extra vergine Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 Tasse Wasser
✅ 2 Prisen Salz
✅ Gewürze nach Geschmack
Prozess
- Die Mehle miteinander vermischen und 200 g Wasser hinzufügen, um einen nicht homogenen Teig zu erhalten.
- Zucker und Hefe in den restlichen 50 g lauwarmem Wasser auflösen.
- Wenn es schäumt, den erhaltenen Sauerteig zum Teig geben.
- Mit den Händen mischen und zum Schluss das Salz hinzufügen. Das Ergebnis ist ein sehr klebriger Teig.
- Bedecken Sie den Teig mit einem Schuss Öl und machen Sie die Falten in der Schüssel 3 Mal alle 20 Minuten.
- Lass es verdoppeln.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne einölen, den Teig vorsichtig darüber gießen und an die Pfanne anpassen.
- Noch eine Stunde gehen lassen. Über die erhaltene Emulsion streichen und nach Geschmack füllen.
- Decken Sie die Pfanne mit Aluminium ab und legen Sie den Deckel darauf.
- Auf der größten Flamme auf niedriger Stufe etwa 45 Minuten garen, dann die Focaccia auf den Kopf stellen und weitere 15 Minuten weiterkochen.
Spektakulär! Und Sie wollen es ausprobieren?